As mesas para cozinhas profissionais e semiprofissionais são essenciais para garantir a eficiência e segurança na preparação de alimentos de diversos tipos. Elas devem ser feitas com materiais duráveis e resistentes a altas temperaturas, umidade e uso contínuo.
A opção mais comum de material para o tampo é, sem dúvida, o aço inoxidável, que é fácil de limpar e não enferruja, preferencialmente utilizando mesas de aço inox com boa espessura do material. Depois vem o granito, que é resistente ao calor e pode ser usado como superfície de corte e também na manipulação de alimentos de confeitarias.
Nesse caso a estrutura da mesa é totalmente produzida em aço inox espesso com acabamento de alta qualidade que inclui reforços centrais no tampo e contraventamento nos pés para atender altas cargas.
Além disso, as mesas devem ser projetadas para atender às necessidades específicas da cozinha, com espaço adequado para os trabalhadores e altura suficiente para o preparo de alimentos e armazenamento de utensílios e ingredientes.
As mesas para cozinha industrial são utilizadas para uma variedade de tarefas, como cortar, picar, fatiar, misturar e preparar alimentos para o cozimento. Essas mesas devem ser feitas com materiais resistentes e duráveis que possam suportar o uso frequente em uma cozinha industrial.
É importante escolher mesas de qualidade, que atendam às normas de segurança alimentar e de saúde e que possam durar muitos anos em um ambiente de cozinha industrial, e a empresa Perlima Metaisé referencia em mesas de alta durabilidade.
Aqui estão alguns materiais comuns usados na fabricação de mesas para cozinha industrial:
Aço inoxidável: é um dos materiais mais comuns usados em mesas para cozinha industrial. Ele é resistente à umidade e pode ser facilmente limpo com água e sabão, tornando-o ideal para o ambiente de cozinha.
Granito: é um material natural que é resistente ao calor e pode ser usado como superfície de corte para preparar alimentos. O granito é resistente e não tolera arranhões, mas pode ser mais caro do que outros materiais. Nesse caso a estrutura da mesa é totalmente produzida em aço inox espesso com acabamento de alta qualidade, que inclui reforços centrais abaixo do tampo e contraventamento nos pés.
Polietileno: o tampo é um material resistente à umidade, completamente atóxico e muito higiênico , permite o correto manuseio de produtos alimentícios como carne para consumo humano e atende as normas da Anvisa. Igualmente, a estrutura reforçada da mesa é totalmente produzida em aço inox.
Madeira: embora não seja tão comum quanto o aço inoxidável ou o granito, a madeira pode ser uma opção para mesas de cozinha industrial. É um material natural e resistente, mas é mais difícil de limpar e pode ser suscetível a manchas e arranhões. Estrutura em aço inox.
Restaurantes: as mesas para cozinha industrial são essenciais em restaurantes, pois são utilizadas para a preparação de alimentos antes de serem servidos aos clientes.
Cantinas: cantinas escolares e universitárias podem usar mesas para cozinha industrial para preparar refeições para estudantes e funcionários.
Hospitais e clinicas: em hospitais, as mesas para cozinha industrial podem ser usadas para preparar refeições para pacientes e funcionários.
Hotéis: hotéis que possuem cozinhas industriais usam mesas para preparar alimentos para o café da manhã, almoço e jantar para os hóspedes.
Eventos: em grandes eventos, como casamentos e festas corporativas, mesas para cozinha industrial podem ser usadas para preparar alimentos em grandes refeições.
Padarias e confeitarias: mesas para cozinha industrial são úteis em padarias e confeitarias para preparar pães, bolos e outros produtos de panificação.
Açougues: as mesas com tampo em Polietileno são as recomendadas por serem resistentes à umidade, porque é fácil de limpar, não criam e devem ser utilizadas no corte e manipulação de alimentos à base de proteínas animais. Igualmente, a estrutura da mesa é totalmente produzida em aço inox 304.
Essas são apenas algumas das muitas aplicações possíveis para mesas de cozinha industrial. Elas são importantes em qualquer ambiente onde há uma grande quantidade de preparação de alimentos e é necessário manter altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Em resumo, as mesas para cozinha industrial são importantes para a eficiência e segurança na preparação de alimentos em cozinhas profissionais de vários negócios distintos.
Elas devem ser feitas com materiais duráveis e resistentes, projetadas para atender às necessidades específicas da cozinha e atender às normas de segurança alimentar e de saúde.
